Wissenswertes

Ratgeber Ernährung

Welche Lebensmittel sind basenüberschüssig? Wie kann eine gesunde Ernährung einfach umgesetzt werden? Welche Rolle spielt der Darm? Diese und andere Fragen beantwortet der neue Ernährungsratgeber aus dem Verlag Peter Jentschura.

Die Autoren empfehlen, Lebensmittel auszuwählen, die möglichst natürlich und unverarbeitet sind. Mit einer überwiegend vollwertig vegetarischen Ernährung wird der Körper mit allen notwendigen Nährstoffen versorgt und die Eigenregulation des Säure-Basen-Haushalts unterstützt. Denn ein Zuviel an säureüberschüssiger Kost stört dieses Gleichgewicht. Besonders im Alter kann der Organismus Ernährungssünden schlechter kompensieren als in jungen Jahren.

Der Ratgeber zeigt auf, dass die Gefahr einer Übersäuerung mit zunehmendem Lebensalter größer wird, da die Leistungsfähigkeit von Leber und Nieren nachlässt. Gleichzeitig sinken die Reserven der Basenpuffer im Körper. Eine wesentliche Rolle spielt bei älteren Menschen auch die verminderte körperliche Aktivität.

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